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    服務行業之大忌

    服務行業之大忌

           成本控制是經營管理中非常重要的一個環節,所謂控制是指要控制那些不合理的費用,而不是一味地去“摳”去“擠”,更不是降低檔次或減少應有的服務項目,總之,控制成本的同時千萬別影響了服務質量和場所形象,下面是成本控制中常見的五大誤區,也是服務行業中之大忌。

    一、因成本控制,而忽視配套產品的質量和檔次。

           有錢就重裝修重裝飾,沒錢就輕裝修重裝飾,這是常聽到的兩句話,這兩句話的共同點都是重裝飾即屋內的物品一定要上檔次,而檔次往往與產品的質量成正比的。為了控制成本,一味地追求低價格而忽視了物品的質量和檔次,這是常犯的一個錯誤,因為價格低的主要原因就是質量差檔次低這是毫無疑問的。在裝修上舍不得花錢,在采購配套產品時也舍不得花錢,請問那些有錢人愿意去既沒有檔次,也沒有舒適環境的場所消費嗎?只有圖便宜的人來此消費,最終又能賺到多少圖便宜人的錢呢?好不容易收回投資成本的三分之一時,結果裝修也陳舊了,那些低價劣質的配套產品也爛掉了,就這樣周而復始的、慢慢的、不知不覺的進入了惡性循環。在采購配套產品時,遵循貨比三家的原則,最終求一個平均價格即可,否則沒完沒了的在價格上比來比去,結果受傷的總是自己,因為任何一個商家不會做沒有利潤的生意,商家既要滿足你的低價格,又要滿足自己賺錢,那只有做掛羊頭賣狗肉來以次充好。

    二、因成本的控制,而降低了接待標準。    

           對于服務行業來說,其相應的服務行業應有相應的服務標準,因此不能隨意降低,否則既損害了客人的利益也損害了該服務場所的自身形象,若長此以往,將逐漸陷入惡性循環。比如:1、隨意降低服務場所或房間硬件設施的檔次、降低衛生標準、降低布草產品的質量等;2、隨意減少免費贈送的食品或降低食品的檔次(選購食品時降低原材料的檔次,加工中又減少配料的定額等),這些做法在短期內看似有效,但從長遠來看會使自己失去信譽和客源;3、隨意減少服務項目,盡管有些項目看似不能直接產生營業收入,但卻有助于該企業整體收益的增加,總之能給客人留下好印象的項目就不能隨意取消。 

    三、因成本的控制,減少對設備設施的保養和維修,從而使設備設施提前報損。

           在設備維修和保養的問題上,應該有設備設施維修和保養的計劃,并使該計劃得以實施,切忌不愿花費必要的人力、物力,而導致設備設施的提前報損,造成更大的浪費,只有確保設備設施的預期使用壽命,才能有效地實施成本控制,比如:夏天沒冷氣,冬天沒暖氣,結果讓客人一肚子氣,你還指望該客人回頭嗎?這個時代的人,既然能來你這兒,就說明他不缺這幾個錢,他最怕的就是環境不好。 

    四、因成本的控制,導致無法滿足客人的需要。

           對服務行業來說,滿足客人的需求是第一位的,各種設施的老化或各種低值易耗品已明顯陳舊而不及時更換,從表面上看是節約了成本,降低了開支,但從長遠來看,滿足不了客人的需求,而最終受到損失的是自己的企業。

    五、因成本的控制,減少了某些必要的經營費用。

           有些人認為,在宣傳上花錢不值得,不花這一部分錢生意照做,其實恰恰相反,合理的經營費用投入,可使企業獲得更多機會,并且經營更具有競爭力,營銷學這門課的出現就是最好的證明。 

     

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